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Descrizione

LAMBRUSCO DELLA PROVINCIA DI MANTOVA IGP

VITIGNI

Barzemino (Basmén), Lambrusco Viadanese, Lambrusco Salamino, Lambrusco Mestri

PROFUMO

Vinoso, fruttato, con sentori di viole

ACCOSTAMENTI

Accompagna tutto il pasto, in particolare salumi, formaggi e piatti tipici mantovani

GRADAZIONE ALCOLICA

11% vol

SAPORE

Persistente e gradevole

COLORE

Rosso rubino

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14°C – 16°C (57,2°F – 60,8°F)

VINIFICAZIONE

L’uva raccolta viene diraspata e pigiata. Si effettua una criomacerazione sulle bucce per 48 ore per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini nobili, che danno corpo e morbidezza. Il mosto termina la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave (Metodo Charmat breve) a 16°/18°C.

INGREDIENTI

Uve, Mosto di uve concentrato, Conservanti e antiossidanti: Bisolfito di potassio E228, Metabisolfito di potassio E224, Dimetildicarbonato (DMDC) E242, Agenti stabilizzanti: Gomma arabica E414, Poliaspartato di potassio E456, Acido fumarico E297.

Imbottigliato in atmosfera protettiva

 

Bottiglia da 750 ml.

Contiene solfiti.

 

Scheda tecnica

 

	Valori	UM
Energia	274	kJ/100 ml
Energia	66	kcal/100 ml
Grassi	0	g/100 ml
- di cui saturi	0	g/100 ml
Carboidrati	1,4	g/100 ml
- di cui zuccheri	1,4	g/100 ml
Proteine	0	g/100 ml
Sale	0	g/100 ml